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  • 让面包成为畅销品——日本是这样做的

    2020-06-29 16:25:06 来源.:中国竞技宝和雷竞技哪个好报网
    【清晨的太阳冉冉升起,吃一个香甜的面包,配上一杯香气袭人的咖啡,带来一个早晨的幸福感。烘焙愈来愈融入国人的日常生活中。】

      清晨的太阳冉冉升起,吃一个香甜的面包,配上一杯香气袭人的咖啡,带来一个早晨的幸福感。烘焙愈来愈融入国人的日常生活中。

      无论是普通消费者还是职业烘焙人,都会发现软面包是目前国内的主流面包。无论是大型连锁面包店还是高端门店,都是如此,而软面包中极具代表性的,就是日式面包。那么,为什么日式面包在国内甚至整个亚洲都如此受欢迎呢?

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    口感大众化

      众所周知,亚洲人普遍喜欢柔软的面包,尤其是国内的消费者,都喜欢甜甜的、软软的面包。日式面包组织细腻,入口绵软,适合所有年龄段的消费者食用。

      日式面包在普通软质面包的基础上进行了改良,它已经不是一般人的概念中用廉价的火腿配上芝士做成的日式面包了。

      如今日式面包有相当大的改变,面包师会将日本比较传统的咖喱牛肉、腌萝卜、米粉等材料放入面包当中。

      这也使日式面包的口感变得更加多元化,但不管如何变化,始终是在软面包的基础上进行改良。

    制作成本低

      虽然日式面包使用的材料非常丰富,但实际上分割到每个面团上的成本是比较少的。因为成本低,所以售卖时的定价就不会太贵。

      面包在大多数国内消费者眼中始终是一种非主食类的甜品,因此他们不会花费大量的金钱去购买。于是比较平价的日式面包,无论在一线城市还是在一些县级市当中,都会有很大的销售量。

      而对于开店的老板来说,初期投入如果是以软质面包为主的话,那么在材料的成本上就能够得到一定的控制。所以无论是顾客还是面包店主,都非常偏爱日式面包。

    经典款式多

      经典,就是几乎不会被淘汰的、永远会被大众接受的产品。

      在面包当中,也有这样的经典代表。在日式面包中,经典款式数不胜数。就目前日本的市场来看,菠萝包是永远无法被替代的一款面包。

      此外,多拿滋、橄榄包等也都是非常受大众欢迎的经典面包。而当这些经典款式非常多的时候,对于开店初期的经营者,就会有更多的选择,也不用担心消费者对产品的接受度。因此,日式面包的经典性是它受欢迎非常关键的要素。

      制作日式面包的效率很高。日式面包的诞生本来就是为了应对连锁店等大型门店的生产和需求问题。每天成百上干的顾客,如果做一些相对较为复杂或者需要耗费很长时间的面包,那么面包店每天的出货率是无法达标的。所以这种时侯,就需要简单易做口感好的面包。

      日式面包的口感自然不用多说,而绝大部分日式面包的制作特色,就是可以量产化。甚至在一些面包店,只有能够量产化的面包才不会被淘汰,因为从门店角度首先要考虑的就是效率。

      日式面包完全符合以上四点,它既符合国内消费者的消费需求,也满足了门店店主的开店需求。这就是为什么日式面包这么受欢迎的答案了。

      一起走进日本的面包世界,看看经典的日式面包。

    菠萝包

      菠萝包由于其外形和菠萝相似而得名,但其实在制作中并未使用到任何菠萝。菠萝包自诞生以来一直都深受东亚地区食客的喜爱,更是有着港式、台式和日式的不同版本。

      但无论如何多变,都是在口感香软的面包上方加上一层脆皮制成的,趁热吃时口感也是最佳的,是各种日剧漫画中出现频率非常高的一款经典点心。

    红豆面包

      说到日式面包,具代表性的莫过于是日式红豆包了。这是一款极具历史的面包,据说1874年,一种革命性的面包在长崎诞生,它从和果子中得到了灵感,往面团里塞豆沙馅后再烘烤,后来成为日本“国包”。

      日式红豆面包味道不会太甜,具有浓郁的麦香味,带有颗粒感的红豆馅香浓清甜,松软可口。

    咖喱面包

      咖喱包几乎成为日式面包的代表,风靡整个日本,深受大家喜爱。咖喱面包的基础形状为梭子形。一般为裹好面包粉炸后食用,是点心面包的一款经典代表。内部包入的咖喱材料在各地各店铺会有所不同,有的会辣一些,有的会甜一些,口味独特让人留恋。

    (小徐)




     

    编辑:思楠
     
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