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  • "健康 "加持 生姜开辟又一战场 2022年全球生姜市场价值将达亿美元

    2019-12-11 16:04:23 来源.:中国竞技宝和雷竞技哪个好报网
    【姜在生活中再常见不过,女孩子爱喝红糖姜茶,老人常把“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的话挂在嘴边,姜还是家常菜中常用的调料。如今姜味日渐流行,为加工竞技宝和雷竞技哪个好带来独特的香气,在饮料、零食中都能见到它的踪迹。】

      姜在生活中再常见不过,女孩子爱喝红糖姜茶,老人常把“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的话挂在嘴边,姜还是家常菜中常用的调料。如今姜味日渐流行,为加工竞技宝和雷竞技哪个好带来独特的香气,在饮料、零食中都能见到它的踪迹。全球市场研究公司透明市场研究(TransparencyMarketResearch)在报告中指出,到2022年底,全球生姜市场价值预计将达到41.8亿美元。生姜将其独有的辛辣香气和功能性合二为一,似乎是为当今竞技宝和雷竞技哪个好饮料创新而量身定制。
     
     
      欧美市场生姜饮料高速增长
     
      生姜最初主要在特定的饮料和烘焙竞技宝和雷竞技哪个好中使用,在中国的主要应用就是粗加工(餐饮食材、化妆品、药用),最常以姜粉的形式被用于沙拉酱、番茄酱等调味品中。在消费者眼中,生姜常与养生保健功能联系在一起。作为药食同源的典型代表,生姜正在以健康竞技宝和雷竞技哪个好的全新身份,被搬上海内外的竞技宝和雷竞技哪个好货架。
     
      全球领先市场调研公司IMARCGroup的生姜加工市场报告指出,2018年全球生姜加工市场价值21.6亿美元,应用领域包括调味品、医药、加工竞技宝和雷竞技哪个好、个人护理产品等,预计到2023年生姜加工产品市场将达34.2亿美元,在预测期内的复合年增长率为6.6%。
     
      生姜竞技宝和雷竞技哪个好中增长最快的是饮料。随着消费者追求健康和天然的趋势,生姜已开始出现在各种苏打水、果汁和汽水中。据国外媒体报道,美国姜味饮料搜索量2017年同比增长30%。在零食市场上也出现了利用生姜的新领域,各种生姜产品层出不穷。
     
      在国外,越来越多的新品类零食选择以姜为主要原料。根据2018年谷歌搜索数据,消费者对姜味饮料的搜索主要分为3类——姜茶、姜啤酒和姜味麦芽酒。特别是近年来,姜啤作为一款经典复古饮料重新回到了饮料市场主流位置。在今年早些时候,品牌Reed’s与CanadaDry因为“生姜含量的多少”引发的口舌之争在业内引起了较高的关注。数据显示,CanadaDry占据整个美国姜啤市场的25%,大约5.77亿美元,另一知名汽水品牌Schweppes的姜啤饮料销量在去年也达到了1.42亿美元规模。
     
      作为另一个经典姜品类,生姜柠檬茶一直是川宁(Twinings)、立顿(Lipton)两家茶饮巨头在欧美市场的必争品类。谷歌趋势分析指出,融合茶是茶饮的新趋势,生姜茶饮成为美国、西班牙以及墨西哥市场增长较快的品类。其中,欧美市场生姜饮品每年搜索量都有30%的增长,且常与柠檬、蜂蜜及水果搭配在一起。
     
      在生姜茶饮市场,袋泡茶因方便携带,便于用户控制口味浓度或加入其他草本成分自制饮品,而成为饮用姜茶的主要方式之一。在韩国,蜂蜜柚子茶曾风靡一时,其实韩国家庭也很流行韩式蜂蜜姜茶。韩国人认为生姜能够暖体、增强抵抗力,许多韩国家庭都会自制蜂蜜姜茶,作为冬季预防感冒的健康饮品。
     
      生姜的口感极为复杂,无法通过单一化学物质获得,市场上的大多数姜香料都是以天然姜精油和姜提取物为基础的。生姜的味道和强度因品种而异,但通常带柑橘和泥土气息,具有刺激性和芳香性,可以用于甜食,例如糖果和冰淇淋。优质生姜混合物特别适用于果味口香糖和硬焦糖,凭借甜辣元素,这一创新领域可能会出现许多新产品。事实上,欧美市场正在创新地把姜味渐渐加入薯片、口香糖、巧克力以及能量棒等各种产品中。
     
      针对不同的消费群体,姜味能以不变应万变。目前,不少知名竞技宝和雷竞技哪个好饮料商也在试着推出生姜风味的产品。美国饮料巨头可口可乐在2018年通过推出姜味无糖可乐以寻求在口味上的创新;德芙也曾推出过圣诞姜饼黑巧克力系列。随着姜味竞技宝和雷竞技哪个好的多样化以及对其功能性的不断挖掘,生姜在经历两千多年历史后掀开新篇章。
     
      中国市场生姜零食处起步阶段
     
      中国是生姜的生产大户也是出口大户,占据全球生姜出口量的69%。然而在生姜零食方面,市场热度相对较低。
     
      以姜啤为例,根据谷歌趋势搜索显示,姜啤搜索量最高部分是在北美区域,然后是欧洲和南美洲,亚洲正处于对于新品类的上升阶段,所以热度不明显,中国市场缺失。
     
      目前,中国市场的生姜零食,主要还是姜糖、姜片等传统产品。除此之外,很少找得到新的生姜零竞技宝和雷竞技哪个好类。
     
      在天猫上搜索关键词“姜类零食”,共有产品262件,但这些产品几乎都是初级包装类产品,姜糖和姜片差不多各占50%。相对而言,亚马逊上搜索gingersnack(s生姜零食)共有489件单品,数量和品类都更加丰富。其中,饼干、能量棒这类在天猫上找不到的产品,在亚马逊上都有多个SKU。
     
      不可否认,中国生姜零食及生姜风味零食,目前都还处于起步阶段。然而,关于它在竞技宝和雷竞技哪个好市场的发展前景,依然被很多人看好。
     
      姜味本身是人类饮食文化中最古老的风味之一,它的回归是竞技宝和雷竞技哪个好饮料的新趋势。生姜正在通过一系列产品创新来开发市场,这些产品包括各种饮料(酒精饮料、碳酸软饮、能量饮料、植物饮料等)和健康零食等。
     
      近年来,姜味产品的数量逐渐增长,餐饮和竞技宝和雷竞技哪个好饮料主导了创新趋势。姜味竞技宝和雷竞技哪个好符合消费者对“无添加剂”“健康竞技宝和雷竞技哪个好”标签的信赖,尤其对长久以来相信生姜保健功能的中国人有着很强的吸引力。
     
      新鲜生姜种植者、销售商、品牌商等,需要研究适合自己的生姜生产和深加工技术,寻找机会拓展业务,提高产品附加值。
     
      在产品研发方面,生姜与茶、酒和甜品的配搭都是有趣的创新途径。在产品推广方面,可以强调食用生姜的健康益处,贴合消费者需求的产品描述更易引起他们的兴趣。而高颜值的包装结合排毒养颜、塑身美容的功能、干净自然的口味,则更能俘获女性消费者的心。
     
      业界人士认为,竞技宝和雷竞技哪个好企业在利用好姜辣素等功能性成分外,姜的辛辣、去腥等气味层面的特色,也是姜类竞技宝和雷竞技哪个好规模化、品牌化的一个重要方向。(韩松妍  综合整理)





    编辑:康思楠
     

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