对美味坚持的相传

给你完美的纯真食代


红龟糕

红龟粿又称红龟糕。客家语称之为红粄。为闽南人、台湾人、潮州人、客家人等节庆祭祀之糯米制食品。在现今的时代,这种平时看似不重要的食物,其实却默默在扮演不可或缺的角色。当特别是华人,喜事的时候,婴孩满月的时候都不能少了它。刘添发先生是福建人,已经接近30年都在默默耕耘手工茶粿。每天定时都要做红龟糕,发糕,九层糕,炸薄饼,白糖糕等,然后批发到不同的档口,让大家一早起来就可以买到心爱的茶粿吃。有时有订单,或过年过节,需求量一下​​爆增,他也忙不过来。刘先生说过程其实不难,首先,先将浸泡过之糯米研磨成米浆...

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真品珍 百年香饼

在AYER HITAM 华人新村里,住着一户老师傅,来自霹雳的安顺。他晓得制作传统的糕饼,在安顺有名气。老板在一次机缘巧合的情况下吃到他的饼,就邀请他来永平发展。老师傅怎么能说走就走?老板说当时仿佛刘备3次邀请诸葛亮一样,登门一再邀请。最后是什么打动了老师傅这关键,就让它始终成谜。这一做,就是30年。老板一家人和老师傅的关系微妙,当初是伙伴,如今却仿佛家人,在晚年时候有非情非故的人照顾。当中老师傅后来因为中风,手臂不如以前有力,眼快传统珍贵的手艺快失传,老板的儿子愿意扛起责任。感动的是如今老师傅...

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水晶花生王

想要在永平买一些土产?那绝对不能错过这家有名, 全马独家的“水晶花生王”土产店。从早期因着自己的兴趣,以住家批发开始售卖天然手工制作的“水晶花生饼”到如今拥有自家的店铺和品牌,她依然坚持着当初要以天然健康的食品作为产品的首要原则。即便是生意越做越好,生产量必须大幅度增加时,她却不该当初的信念。不添任何防腐剂和参合粉,也成为了这家店最大的特色。 这里主打的食品有,水晶花生饼,鸡仔饼和杏仁米饼。除了没有任何化学添加剂以外,花生筛选的过程也是相当耗时的...

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手工猪肠粉

天还没亮这里就热闹起来了!是的,身在永平早市里,不知道早餐应该吃什么? 这里可是有一档很有名又抢手的手工猪肠粉哦!一家子,一辆小白卡车,在天还未亮就到了这永平早市里开始工作了!打着“手工“的名号,他们这里可是不添加任何的防腐剂,都是现做的而且采用健康的材料来完成的。一口口,皮滑的肠粉,吃了进去像鱼一样在嘴里游着,而且一点也不会粘牙齿! 另外,所有馅料可都是新鲜的!为了让素食者也有机会尝试,他们还特制了连素食也可食的海鲜酱!!原本平淡无味的肠粉,配上了酸酸甜甜的海鲜酱,吃...

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戏院角红豆冰

吃完热腾腾的泰国餐的你,会想要来个冰凉饮料还是冰沙吗? 就在泰好吃的里面有一档历经69年的红豆冰,是你绝对不能错过的!这一档便是老板的姐姐在打理,从以前跟随着爸爸在戏院角打工卖红豆冰开始。 这历经多年的红豆冰,是最多人怀念的味道。红豆冰是自己煮的,用将近1-2小时火炭煮,因而有了它独特的香味。若不坚持至今,可能大家就没有机会品尝这么花心细的红豆冰了!当然除了红豆冰还有一些特制清凉饮品也是大家所喜爱的如,西瓜西米露和越南凉粉。 虽然戏院的风光已经随时间过去了,但红豆冰依旧停留在这里,让大家尝...

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阿伟烧烤鸡翅膀

晚上小找个喝啤酒吃鸡翅的地方?走出来到附近的巴士站就有了。 当夜晚降临时,沿着巴士站附近,你会看见那准备好的灯火和火炉还有一排排的烧鸡翅膀。利用烧烤的方式(BBQ) 要掌握的便是火候,不但要看得好,味道也要好! 曾经在新加坡打工学艺的朱先生,如今回到自己的家乡白天上班,晚上则当起了烧鸡翅膀的老板。而这一做就是6年了, 这些年也获得街坊们的支持,因此晚上下班后的聚会大家都会不约而同地想到这里。 每天大约6点傍晚就开始烧烤了,而且每晚的鸡翅膀都会卖完,绝对不会留到明天!老板烧烤的技术可是得到认...

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夜市人生

夜晚的降临即使夜市人生的开始。 这里以一辆Lok Lok 车打造的档口,是这里年轻人喜爱聚集的地方。热腾腾现煮的Lok Lok, 现炒的炒果条,台湾特色饮料是他们的主打。从一开始只靠Lok Lok车横行永平,到现在摆档添设炒果条和台湾特色饮料制作,一路以来有的是家人的支持和陪伴。开始摆档你变可以观察到,老板的一家大小,分别在不同的岗位上工作。 Lok Lok本是马来西亚当地华人喜爱的小吃美食,将一串串的海鲜或肉浸在热锅里煮,吃法简单又有趣。步骤类似火锅,一,选择你喜欢的料;二,选择你喜欢的煮...

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三轮车豆花

炎热放学的午后,我们总是习惯性地往我们喜爱的三轮车豆花去。 在这里靠近永平小学的操场,有个小三轮车档口,每日放学后被小学生一群群地围绕着。清凉而柔滑的豆浆水是炎热疲惫的解药,而吃了好吃的豆花心情更是会愉快起来! 历经60年的岁月,三媚阿姨从3岁就开始跟随父亲卖豆花知道今天。豆花和豆水都是人工制作的,整个过程耗时,但却经常为着结果而觉得再累也是值得的。阿姨总是笑嘻嘻的,欢迎每个来到档口的“小客人们”。其实每日从凌晨就已经开始制作了,晒豆去壳,煮豆水再制成豆花。没有豆酸的...

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猪肉沙爹

晚上来个猪肉沙爹怎样? 想要在这里吃一串猪肉沙爹也不是什么难事。这是便是永平人所熟悉的,唯一一档猪肉沙爹。宝丽是档口的主人,在烧制沙爹的一块已经做了许多年,家里人还是从事猪肉沙爹的生意超过50 年了。虽然偶尔身体的不适而不能上班,但她为了能够自力更生,为了让客人,她依旧坚持地做,真是精神可嘉! 这里的沙爹最特别的地方在于,每只沙爹里面一定会穿插一块肥肉,让你吃起来不腻不闷,也是宝丽的心细哦!沙爹刚烧制好时,肉香扑鼻,趁热还是得沾一点酱汁就更好味了!当然这里除了猪肉沙爹,原本的鸡肉沙爹还是可以...

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