锦记鱼丸面


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来锦记西刀鱼丸的店面并不显眼,也没有什么装潢的装修。只见老板娘在店前简简单单的档位煮着面条,把一碗碗不简单的面食送到食客们的面前。但一旦入口,就明白为何大部分的人都会推荐这里。因为美味的食物里有着店家的执着及诚意,很轻易就让人感受到了。

老板娘说以前她是在另外一边的茶室卖面的,所以因为机缘巧合搬迁来这里。这里买的不外乎是自家手打的鱼丸,因此风味自然,弹性及口感十足,粒粒香脆可口,决不含硼砂及防腐剂,符合卫生。为了顺应不同顾客的口味,除了西刀鱼丸、鱼饼、鱼蛋外,该店也推出多样化的酿豆腐,包括以羊角豆、茄子、辣椒、苦瓜、豆腐等制成的鱼肉酿豆腐。

锦记的干捞面配上鱼饼、三粒鱼丸和豆腐卜,简单的足以叫人满足。你也可以要求替换成其他酿料,或者再另行加其他酿料,吃起来都很新鲜,带甜味,很可口弹牙。

这里有干捞和煮汤的选择。至于面食,除了福州面,还有米粉,果条,供君选择。粿条干属于比较不油腻的,简单的配料有着不简单的好味道。不少人喜欢福州面的手打扎实感,少了一般黄面的碱水味,吃起来更多了口感结实有弹性。

还有,不能不介绍一样值得推荐的咖喱面。它不像平时我们吃浓郁的椰浆咖喱,而是类似平时吃经济粉时加入的咖喱水。不要看浅浅的颜色,其实蛮辣也很够味。第一次尝试咖喱配福州面,有惊喜!

锦记早上是妈妈在做,到了晚上就轮到女儿在做。轮流接班,真的很拼!

行程

信息来源
地址 No.4, Jalan Bayan, Taman Sembrong, 83700 Yong Peng, Johor
电话 0167531940
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
7am-2am