对美味坚持的相传

给你完美的纯真食代


亚依淡酿豆腐

简单的招牌,在Ayer Hitam 的大街上一点都不明显,但那么卑微的它却拥有着这一区最好吃的酿豆腐。简单朴素的店,就像谦虚的老板娘,默默地劳作。 当初是由丈夫开始做酿豆腐,随后便接手,大约有16年的时间了。 这里的酿豆腐都是采用全鱼肉的,吃起来口感不但新鲜,而且很好咬!人手不多对于她绝对不是问题,虽然准备酿料需要一定的时间,但用心的老板娘每日早已准备好了。 这里的酿料大约有5种左右,豆腐,羊角豆,鸡蛋,茄子 等等,可以只是配汤或是粉,鱼丸和腐皮也是额外加的! 一碗接一碗,中午时期人比较...

Details


永平鸭面

榕树下小贩里面最早期售卖鸭面的便是这一档了! 鼎鼎大名的永平鸭面可是永平的标志性的食物之一。伫立30年的永平鸭面,一直当地人的最爱。 这里的卤鸭所沿用的鸭是半菜鸭,是正宗鸭面里不可缺的食材之一,因为半菜鸭的肉层比较薄适合用于卤鸭。每卤一只鸭需要耗时至少一小时的时间,让药材慢慢浸入鸭内。卤汁酱料也是特别调味的。定制卤鸭也是这里居民在喜庆节日的传统,因此每逢佳节这里肯定忙翻天了! 卤味即够味的同时面条的配搭也是重要的。卤鸭面的选择可以是干劳的或是有药材汤底的。每一小口都要沾一沾他们的辣椒酱料,...

Details


丽香鸭肉面云吞面

福州的道地的鸭面和红酒面线都集中在这一小档了! 老板娘表示,要煮好福州鸭面,最花心思的便是卤鸭的过程。 要配上至少20种香料在卤鸭,让鸭肉完全吸收药材和香料,一盘带有永平特色的面肯定少不了配上永平的福建面啦,这样的组合再好吃不过! 另外,红酒面线也他们档口特有的,有自家酿的红酒,加上米粉和鸡。这料理可是福州的年菜之一,红米酒也是也可拿来煮食肉用,也可以搭配面线。酸酸带有一点甜和咸的味道,是福州人熟悉的味道。如果你想要自己煮一道却苦于不知道哪里找材料,你可以向他们购买他们自家酿的红米酒,一瓶...

Details


蓬莱面粉粿

你们可别误会榕树下的小贩都是早市的!蓬莱就是唯一一间是夜市的档口! 拥有20年的经营之道的两夫妻,在食物方面可说是用心良苦。 面粉粿当然是他们的第一主打。“面粉粿”正是板面的另一个称呼。 老板娘说面粉粿主要的注意的地方便是,面粉粿的口感Q度,还有汤头的配合,虽然看似简单,但也是需要几年的经验研究的。除此之外,酸辣面和鱼丸冬粉也是他们店的特有。 酸辣面的酸度可是要拿捏好,经过几年的研究和更改调配,如今的酸辣面,不但有浓厚的汤头,而且吃起来十分开胃! 谦虚的两夫妻在...

Details


香肠小店 @榕树下小贩中心

香肠小店,顾名思义便是卖香肠的店吧!错了,这里除了出名的是香肠,还有水果Rojak,鸡排,麻辣薯条和爱玉冰等等,你说想到的小吃。 吃饱正餐后,来点甜点或是小吃就再好不过了!! 香肠小店里最出名的还是他们仅有的花式香肠,一口口,一条条现煮的香肠,简直让吃了又想再吃!另外炎热的永平,真想赶快来点冰凉的食物,清凉清凉。想要传统式红豆冰,还是健康的仙草龙眼冰或是带有新鲜感的手作爱玉冰? 尽情挑选吧! 另外,除了这些小吃,带有本土的小吃风味的水果ROJAK,也是必须要有的!一口咬碎沾有甜辣黑酱香脆饼...

Details


标记小食店和大杯鲜果汁 @ 榕树下小贩中心

想吃家庭式的菜肴却不想自己下厨,来标记“打包“便行了!是的,这里是榕树下唯一一间杂饭档口。是由一对母子经营的。 每日的菜单都会有所变化,让食物的持有新鲜度,客人们也不会因为每日口味一样而厌倦了。但是仍然有几样是必煮的,那就是,咖喱鱼头,咖喱猪肉和仁当鸡!! 天气太热? 盛好饭菜后,记得去隔壁点杯大杯鲜果汁哦! 在小食店的隔壁便是同家经营的饮料店,他们主打的便是大杯鲜果汁!!老板还表示之前开始这家饮料店时,顾虑到天气热,客人们需要饮料。 老板开玩笑说在卖的同时,自己也...

Details


榕树下的小贩中心

榕树下是永平街坊的集体回忆。 靠近中小学校区的一个榕树下,就有那么一个吃东西的好去处,也是学生们午后放学的“食堂”。是的,这里就是榕树下的小贩所在位置,由九间小贩以不同的美食组成的美食中心。 这里的美食可说是多样化,多选择,从基本的饭面,还有果汁,ROJAK,香肠小吃等等。其中有鼎鼎大名的永平鸭面,经济周到的标记小食店和大杯水,美食家经济饭,阿海美食,蓬莱面粉粿,丽香云吞面,伟婷板面和香肠小店。 简直可以来个美食“马拉松”了 !!兼顾着每个中...

Details


福州餐馆

坐落在永平大街旁的一间餐馆,这里有住家式的福州菜肴,因为在厨房做饭的是一位家庭主妇。因为爱煮东西,所以后开开餐餐馆。 来这里肯定是吃福州菜。因为招牌已经非常明确了。但值得推荐给你的是红糟炒饭,是非常独特的做法。因为一般的红糟都是以汤为主,老板娘灵机一动把它变成了干的。的饭是红的。其实她谦卑的说这是当初他做给家人吃而已,后来评价不错,儿子还鼓励他要发扬光大。炒好的加上香脆的鱼仔,增添了整体的口感。吃起来不单调,属于平民中的美食。 福州面和炒干面,酸甜鱼漂,红烧排骨,MONEY 菜,这些都是客人平日...

Details


新中央饭店

闻名永平乡镇的烧肉和烧鸭,还有他们原汁原味的叉烧,就是在这里!! 有着20多年经验经营的这里,在烧鸭,烧排及其他烧腊方面可是行家。累计了曾经有过经营饭店的经验,他们更是对客人的口味要求有着更深的了解。说起烧烤还是要用原始炭烧才能有古早味在,火炭所运用的时间虽然比较长但是味道可是与普通烧烤有差别。除了有炭烧的特色之外,烧鸭还讲究烧制的配料,这里采用多种药材配搭,使烧鸭就算没有酱料之下,也显得美味可口! 另外,叉烧酱可是叉烧的关键,因此在酱料这方面老板可是下了不少心思啊!不但如此,烧排也是这里的...

Details


楚兴潮州粥

在阿依淡大街两旁的店屋都已快70年之久,这里有一家不起眼的传统粥店。没有什么装饰的摆设,都是传统的桌子椅子。负责掌托的是阿正和他的哥哥之前是由老板打理的,他从小就跟这位老师傅学习煮,自1993年正式接管这家老店。每天·午饭时间,这里总是坐满人,无论三五成群来的,或是单座,大家都喜欢点一碗白粥,然后配上潮州小菜,简单的一餐。很多客人都·是老顾客,10年如一,风雨不改。阿正人缘甚好,和每个顾客都像老朋友。他也叹息当初的价钱从3.5起到了4。这里以新鲜为主,有的是古老肉,菜...

Details


RESTORAN KARI KAMBING 40 HARI

在高速公路飞驰的时候,一是你会看见路边此餐馆的招牌,因为好奇为何叫40天?二是会被停泊在它前面的车辆所吓倒。因为太多车子了。从7点早上开始营业,人潮就没有停歇过。到了午餐时间,更是找不到位子。究竟这里有什么特别? 原来老板ANUAR ADBUL AZIZ 先生以前是五星级酒店的主厨,后来自己创业。一开始只是普通的餐饮,一直没有起色。后来就转去了NASI ARAB,专注在羊肉和鸡肉两样,结果一炮而红。所以这里没有太多选择,有的就是羊肉RENDANG,和白鸡饭。煮的饭下了很多香料和干葡萄,...

Details


1+1 点心楼

点心是区分于中国北方饮茶的一个重大标志,今日,中国南方饮茶的点心种类繁多,大致分为咸点及甜点,大部分点心都是热食,亦有小部分为冷盘。永平的早餐依旧是多元化的选择。所以也不例外,有点心吃。在1+1 这里你可以一样吃的广东式的点心,但是却走福州路线的口味。不说还不知,这里是家大家都爱聚会的早餐点,由于地点靠近菜市,每天都有许多顾客爱聚会在这里喝茶吃早点。是少有几家自聘师傅来做手工包的点心店,有叉烧包,肉包,豆沙,和大包。都由自己的厨房生产,不靠外人。在厨房里,他们已经保留了传统式的蒸炉,需要人工拉盖...

Details


锦记鱼丸面

来锦记西刀鱼丸的店面并不显眼,也没有什么装潢的装修。只见老板娘在店前简简单单的档位煮着面条,把一碗碗不简单的面食送到食客们的面前。但一旦入口,就明白为何大部分的人都会推荐这里。因为美味的食物里有着店家的执着及诚意,很轻易就让人感受到了。老板娘说以前她是在另外一边的茶室卖面的,所以因为机缘巧合搬迁来这里。这里买的不外乎是自家手打的鱼丸,因此风味自然,弹性及口感十足,粒粒香脆可口,决不含硼砂及防腐剂,符合卫生。为了顺应不同顾客的口味,除了西刀鱼丸、鱼饼、鱼蛋外,该店也推出多样化的酿豆腐,包括以羊角豆...

Details


品福茶餐室

品福餐馆是永平其中一间家喻户晓的餐馆。当然除了水准到位,也因为自家有招牌菜,大家吃惯了。从创立到现在已来到了第三代, 品福依然有属于自己忠实的支持者。根据年轻老板林泰翔说当初爷爷取此名,是因为希望这里的食物有更多人吃到,因为【品】有3个口。吃到就有福气。出名的有红烧豆腐,红枣鸡,蛋汤,肉卷,都是独有自己味道的佳肴。这里的红麴的香醇深厚,把鸡肉的香甜味都带出来了。加上鸡肉的柔软甜美,令人吃得很开心,算是不可或缺的菜色之一。这里的肉卷也是一道必尝试的,用的是猪油网包住肉团,做的扎实,多了五香粉调...

Details


福瑞兴餐馆

身为永平第一家福州餐馆,也是可说是桃李满天下。现在永平的餐馆都是从这里开支散叶出去的。这里有很多传统的福州菜,是祖传下来的,现在已来到第三代,掌厨的是王家杰师傅福瑞兴炒的福州面很香、很浓郁,是出了名的。因为整个永平的福州面是从这里开始的。这是一种较大较粗以半手工制成的面条,但又比一般面粗的健康面,从面条到配料都是自行配制,老板始终坚持多年的做法,自己做面,因为这样才能完全掌握。老板以先煮后焖的方法配上肉类和海鲜,简单一盘福州面,常让人吃得津津有味。这个福州炒面与吉隆坡福建面肯定有很大的差异,首先...

Details


元延西刀鱼丸

元延在永平大街,打着正宗西刀鱼丸的招牌,实至名归。 陈暋菁先生于1988年创立,一间小小档口越做越大,10年后从寄人檐下到拥有2间店铺,这一路走来有血有泪。 13年前已把事业交给二儿子陈春翰打理。继承父业的陈春翰,在英国念硕士后在银行工作,2003年接手生意。这里出名的自然是用手工制作口感极佳的鱼丸,西刀鱼肉爽清甜,讲究的是做新鲜鱼丸鱼饼的上上之选,缺点是细骨特别多,而且价钱昂贵起伏不定,平时很难买得起。老板说他们已固定和中介拿鱼,所以货源算是稳定。即使鱼价日益高涨,他们最终只采用西刀鱼,而...

Details


亚依淡铁板烧鱼

这家在路边的烧鱼档,是许多人晚上消遣时光的好去处,也是肚子饿了的人的好深夜食堂。这是一间一家人在经营的点,老板娘一直很强调很看重鱼的品质,每天都亲自到码头等渔夫上岸,然后拿鱼。如果当天的鱼不太理想,他就索性不开裆。因为海鲜不新鲜,吃了会知道,不能骗客人。就因为这样的坚持,所以大家都非常信任这家。到了晚上的时间,这里总是人山人海。出名的是烧鱼,是在涂上了自制的辣椒酱后,包裹在香蕉叶里面,由老板在路边用大火烧烤而成,场面非常壮观。大火熊熊焚烧,却刚刚到位,无论是魔鬼鱼,红枣鱼,都好吃。也可以推进点S...

Details


亚答屋飲食中心

在永平是一家出名的早餐去处,吃的是福州面,据说,以前真的是一家用亚答盖的屋子,后来翻新后就不再如此,但是名字还是保留,这里出名的是福州面,一早就如此重分量。老板对食物的坚持,对料理的精心,每一盘福州面都是分开煮,绝不是大锅煮。如今已经有第二代接手,在厨房里看到大厨和二厨肩并作战,是一幅温馨的画面。福州面的材料很普通,都是猪肉,墨鱼,菜,虾,蛋,上等鱼露,就和普通炒面没有差。但整个味道做出来就是独特。老板自豪的说他煮的面每盘都是分开案例,就是说每一次面厂家来的面,有稍微不同的宽度和厚度,所以靠手感...

Details


东泉包店

闻名亚依谈的手工包点,非这里莫属。随着嫁入梁家梁老太就在这家店工做了40 多年了,而本店也有超过60年的历史了。早期做的点心样式繁多,但由于后期人手不足,只好保留了最好最原味的几样。 东泉手工包除了自己煮的馅料,连包皮也是自己搓的。好的手工包不止是靠好吃又香的馅料,包皮的柔软也是很讲究功夫的,只要稍微不留神,包括天气的转变都会影响包的品质。丰富的馅料如鱼露和沙葛混合在肉里,加上柔软的外皮,不管在口感上还是嗅觉上都得到了饱满。另外,厨房还是保留着传统蒸炉,以最原始的方法来蒸包子。真是不得不佩服!...

Details


THAI AROY 泰好吃

坐落在永平戏院旧址的泰好吃已经营运了13年了,是永平少有的泰国餐厅。一早老板便在厨房忙忙碌碌地为午市要到来的客人准备食物,扑鼻而来的全是香喷喷的咖哩。老板娘原是泰国人,熟悉泰国煮食特别是泰北的料理,但因为传统泰国料理并不太适合于当地人的口味,因此在多年的经验累积下,他们调制了各种适合当地人口味的泰国餐。 其中4道比较著名有,酸辣排骨面,咖哩仁当鸡腿饭,肉丸面和咖哩鸡炸面。排骨面则是将泰国牛肉面改制的,汤头的香浓却依然还在。意识到当地人吃辣的程度远比上泰国,因而一般的咖哩只会普通辣,那如果想要加...

Details


Roti Canai

有吃过又薄又香脆的印度煎饼吗?(Roti Canai) 就在永平住宅区的里面,隐藏着一家非常受欢迎的印度人早餐店!! 把自己的家门前打造成简单式的Mamak早餐店,没有招牌,没有绰号;而这里最特别的还不是店铺摆设而是老板拿手的四方印度煎饼(Roti Canai)!! 除了那有别于其他的形状之外,他们的煎饼可是出名又“薄”又“脆”!!这薄脆合并的煎饼,广受当地人的喜爱。如果喜欢蛋的你,也可以点一份加蛋的煎饼试试哦!另外,如果你觉得薄脆的煎饼不足够...

Details


PENGUIN ORGANIC 有机世界

健康创意的素食绝对会让肉食的你也垂涎三尺!让你跳出“有机”等于“素食”观念,让“有机”重新与“健康”画成等号! 从事售卖有机食品开始的两夫妻慢慢开拓了这家店的饮食业。这样的健康的有机饮食概念,是从两夫妻吃素食开始,为了选择少煎炸的素食一般上只能在家里准备,于是他们才想到把素食采用有机食材来煮,另外创意的他们将有机食材融入一般食物里面,从日式,西式和中式的菜肴。这样创意的有机食物,吃起来就不会使清淡无...

Details


明兴茶餐室

咖哩排骨面 & 叻沙 这里的咖哩排骨面和叻沙(Laksa),连印度人也赞扬!!全靠口传,我们才知道这里有售卖排骨咖哩面和叻沙。25年的两夫妻携手经营的明兴茶餐室,来这里的人客人除了吃他们的普通经济饭,还是会特别点他们招牌咖哩排骨面和叻沙面。 有什么特别呢?还没开始吃叻沙面就已经闻到了香浓的椰香飘在鼻间。除此之外,这里的特制咖哩面可以配排骨还可以搭配羊肉,这样也成功的吸引了不少友族同胞来共享美食!尤其是羊肉烹制可是不简单!你若想吃羊肉送饭也是可以的!!这里的经济饭配菜也是蛮丰富的! ...

Details


五湖

永平是许多游子的家乡,回到了家乡,想到的便是家乡的菜。 享有“小福州” 的永平,这里的家乡菜当然少不了传统的福州菜。经营70年的五湖餐馆,从父辈相传至今,有着是永平居民熟悉的家乡味道。 既然来到了五湖就为你介绍5样有名的菜色吧!这里著名的大条面或者是黑面其实就是福州面啦!自从学会父亲传下炒福建面的方法后,老板自己开始研究自己的炒法,然后取名为“大条面”和“黑面” 。以往的福建面都是比较湿,但改变炒法后顾客也开始爱上了这样...

Details