永兴福州饼面厂


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在永平自家做面也许很多,但正式的面厂的只有2家,永兴是其中一家老字号,在马来西亚已经鲜少能找到这源自于中国福州古田的风味美食。

也因为地理位置的优势,在大路旁容易找到,因此吸引了不少外地游客和新加坡旅客,专程前来购买。

永兴福州饼面家由创办人黄作禄一手创立,当年他把从中国带来的制作福州饼手艺在这片土地上发扬光大。早年的店面十分简陋,后来旧店面拆除重建后,才有了现在双层店屋面貌。现在已经是第三代的老板黄邦利说,他们每天在清晨5时许便动手制作福州面、云吞面及面线,接着便着手制作各式福州饼。

永兴饼面家早期以全手工方式制作福州饼及面条,但是由于需求量过高,他们于1989年改而以现代化机器及烘炉制作,但却仍然坚持现做现卖的特色。站在这里,你会闻到面香味,那种面粉加了蛋香。这里的面不能放太久,因为没有什么防腐剂。老板建议在3-4天内就吃掉。

这里还有一样是大家最爱,就是整个永平都没有的福州饼。福州饼又叫【光饼】,看似很简单,但制作过程一点都不能马虎。它是由面粉酵母发制而成,发酵的速度和程度,都必须依靠经验而判断。从烤炉拿出一托一托新鲜出炉的那一刻是阵阵扑鼻而来最香的古早味。简单就是幸福。

这里可分为传统的无馅料甜光饼、芝麻咸和甜光饼、还有改良版的花生馅料光饼。好吃因为纯粹为了享受那一阵面粉烤焦的香味;有人则喜欢内馅花生扎实,皮薄馅厚,口感丰富有芝麻香味的新口味福州饼。

这里也有传统的福州西饼。就是比较大的圆形福州芝麻饼,里面是花生的。在华人喜爱的大日子中显得很朴实的礼包,也凸显了福州人踏实的个性

行程

信息来源
地址 No.14, Main Road, 83700 Yong Peng, Johor.
电话 074671261
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
8am-6pm